Si vous avez un CAP ou un diplôme supérieur (BEP, Bac, BTS, ...), vous n'êtes pas obligé de passer les épreuves générales. Bonne formation et n’hésitez pas si vous avez d’autres questions. Merci encore pour vos conseils. Votre message nous fait très plaisir et nous sommes vraiment heureux d’avoir pu vous aider même si c’est évidemment vous qui avez fait le plus dur. École secondaire. Merci à vous pour votre message qui nous fait énormément plaisir ! Tout est question d’organisation, c’est pourquoi la formation est utile car elle permet d’avoir rapidement toutes les bonnes informations et vous fait gagner du temps. Pour répondre à votre question, oui c’est même conseillé. Merci. Bonjour. Bien cordialement Je suis très intéressée par votre formation en candidat libre mais j’ai quelques petites questions avant de me lancer ! Juste une question… j’ai testé gratuitement la formation et les chapitres sont les principaux types de realisation demandée à lexamen mais vous ne faites pas de cours détaillées sur chaque crème, chaque pâtes…etc ? Jusqu’à présent, j’ai toujours refusé de passer le moindre diplôme et ça ne m’a pas empêché d’occuper de très bons postes. Un livre avec une cinquantaine de recettes sera le minimum appréciable. Comment procéder svp. Je vous souhaite d’obtenir votre CAP Pâtisserie haut la main Stéphanie et une très bonne continuation dans le métier ! Valérie, Bonjour Valérie, Votre âge n’a aucune importance pour vous présenter à l’examen du CAP Pâtissier en candidat libre. Parfois surnommée la « Venise du Languedoc » pour son canal, la ville est riche de... - Page 1069 Personnellement j’aime bien, Ce livre du chef Christophe Felder est pour moi, Une véritable référence qui est vendu aux alentours des, Vous connaissez peut être l’école Ferrandi. Il faut garder en tête que l’idée du Number Cake est d’avoir un gâteau assez « naturel » donc on évite un maximum les colorants et les arômes artificiels si possible. Rassurez-vous, vous verrez qu’avec la formation, et en particulier les cours et les annales corrigés des matières théoriques, ces épreuves ne seront qu’une simple formalité. Depuis, personne ne sait me renseigner et pourtant je cherche depuis des semaines. J’espère d’ailleurs que tout votre fabuleux travail pourra trouver une suite après la transformation du Cap (j’ai cru entendre que des professeurs en cfa s’appuyaient dessus ….. ) je ne trouve aucune information à ce sujet sur le net .merci pour votre réponse. Mais votre article m’a redonné la foi…. Génial Julie et surtout bravo ! D’autant plus qu’il est possible qu’une partie d’entres-elles ne vous plaisent pas. Je me suis réellement lancé en fin d’année 2017 pour la session 2018 et me suis inscrit, à cette occasion, à plusieurs sites payants proposant une formation. A très bientôt et bonne formation ! Je viens de recevoir les résultats du CAP et je suis admise !!!! Avant de m’investir plus dans mon parcours, je veux être sûr de la réussite et je suis donc aller voir un pâtissier qui serait prêt à me prendre en stage, à condition d’avoir une convention de stage… Vous y trouverez les ingrédients nécessaires, les quantités et la progression à suivre. Je rêvais de le passer et c’est fait ! Le plus gros investissement reste le robot pâtissier. Vous y avez tout simplement accès à vie Et répond à la majorité des questions que je me posais. Conformément aux mesures annoncées par le ministère des Finances, la baisse du taux unique de la taxe scolaire sera devancée au 1 er juillet 2020. Mon seul obstacle à ce jour: le temps, entre un travail à temps complet, une maison et une petite famille. Votre retour sur le site et la formation au CAP Pâtissier nous touchent beaucoup. 210 recettes, 3200 photos, Passez votre CAP de Pâtisserie avec Michel et Augustin. Je tiens à mettre un point d’honneur sur le livre ebook vendu par Alexandre lui même. Après lecture du référentiel du cap pâtissier, je vois que le PFMP est obligatoire. J’ai trouvé déjà des réponses à certaines de mes questions et je me sens rassurée sur d’autres choses qui me semblaient insurmontable !! Peu importe votre niveau de départ, il vous suffit de suivre le programme pas à pas et vous progresserez au fur et à mesure tout en vous préparant à l’intégralité du programme du CAP, dont le gâteau au yaourt ne fait pas partie N’hésitez pas si vous avez d’autres questions Elisabeth. Je n’ai pour l’instant pas de projet professionnel derrière mais juste l’envie de le passer et peut-être la fierté de . Profiter du temps de repos de telle ou telle chose pour attaquer la préparation suivante,… Avez vous des exemples d’ordonnancement pour les 4 thèmes d’un sujet? Ensuite, vous aurez à lire un document et à en parler quelques minutes, c'est très abordable. Le sport est également facultatif pour les candidats libres mais attention contrairement à l'épreuve de langue, vous pouvez perdre des points si votre performance est en dessous des objectifs. Merci pour votre formation, c’est vraiment du super travail ! On prend plaisir à le feuilleter et à l’utiliser. Bonjour, Pâtisserie, l'ultime référence. Pour être tout à fait clair, acquérir le bon équipement est la première chose à faire et sûrement la plus importante. je ne suis pas une jeune candidate j’ai 55 ans et j’ai réussi mon CAP grâce a vos précieux conseils tout en exerçant en parallèles une activité je vais très bientôt ouvrir un salon de thé et merci encore de m’avoir permis de réaliser mon rêve. Bonjour, j’écris pour ma fille, qui est en vacances, où elle a pu fêter sa réussite au cap pâtisserie. De quoi vous faire plaisir à petit prix puisque le livre vous revient à seulement 15 €. Et ceci pendant toute la durée de vie du livre et sans coût supplémentaire. Cela veut dire qu’une fois acheté, vous continuerez de recevoir gratuitement des recettes. Votre cours est absolument idéal, et je suis certain de m’y reporter régulièrement même avec ce certificat en poche 0:-) . Bonjour, Il ne reste plus que les épreuves professionnelles à passer : la pratique (EP2) et la théorie (EP1). C’est bien sûr plus facile mais comme vous l’avez constaté, les démarches et trouver une place sont loin d’être évidentes. Un grand merci car la formation m’a permis de bien comprendre et maîtriser les techniques. Je suis sûre que je vous donnerai des nouvelles en cours de route . Hélène. Nous avons tout inclus et vous n’avez plus qu’à vous laisser guider. Sujet et élément de corrigé EP1 disponible. Tenez-nous au courant. Thèmes de décor et de finition de l’entremets. En étant employée, je ne sais pas comment j’aurais pu faire pour les 14 semaines de stage… merci encore! Je ne connais pas encore mes notes, mais je suis confiante. Je souhaite faire passer le CAP Patissier en candidat libre a un jeune français de 20 ans qui travail avec nous depuis 2 ans. Je vous souhaite une bonne épreuve pratique Laure. Il y a eu des haut, des bas, des doutes mais avec la formation, on nous donne les bases et quand on les maitrise, on retombe toujours sur ses pattes. Dans ce cas, vous avez le statut scolaire et non plus le statut candidat libre ou candidat à titre individuel. Je recommande vivement…, Votre site m a vraiment aidé à obtenir mon cap, Merci Marilyn pour votre petit mot et Bravo pour votre CAP Pâtissier. Merci du fond du cœur. Résultat des votes 4.9 / 5. Encore merci de votre retour et bonne continuation. A bientôt. Par ex celle d Ancel svp? En tout cas vous êtes très bien partie pour cartonner votre CAP Pâtissier Fanny ! © 2021 Les Délices d’Alexandre. Bonjour Niouma, En plus de cela, je propose un support dédié par mail. N’hésitez pas Cécile si ça n’était pas le cas. Certains ont besoin de s’entraîner plus longtemps sur une pâte en particulier avant de la maîtriser, d’autres n’auront pas cette difficulté, d’autres encore auront besoin de faire une pause dans leurs entraînements afin de pouvoir repartir. Passionnée de pâtisserie, je m’interroge sur l’obtention du CAP en candidat libre, mais pour la session de 2021 les conditions d’accès au diplôme se corsent… En effet réaliser 14 semaines de stage en parallèle d’une activité professionnelle ça va coincer!! Et, c’est tant mieux car nous sommes convaincus qu’il n’y a pas d’âge pour faire des projets et vous illustrez cette philosophie à merveille N’hésitez pas si vous avez d’autres questions J ai effectivement un diplôme qui me donne le niveau 3 donc BTS. N’hésitez pas si vous avez une troisième question Séverine, j’y répondrai avec plaisir. Un grand merci pour toutes les infos que vous nous donnez ….. c’est un vrai trésor !! Toute l'actu du Bac professionnel sur digiSchool Je viens de consulter l’extrait gratuit de votre formation et j’ai été conquise par le soin apporté au détail et la précision des informations. J’ai obtenu 57/60, 16/20 et 14/20 en pratique. Même si la quantité n’est pas forcément gage de qualité, autant prendre un livre avec un minimum de recettes. il vous manque de précieuses informations ! Et voilà la bonne nouvelle du jour : après 6 petits mois de formation à la maison et avec encore un boulot à plein temps à côté, me voici diplômée du CAP Pâtissier ! Merci de permettre aux candidats libres d’avoir une formation riche et digne de ce nom. Avec plaisir et merci pour vos encouragements ! Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux. Je viens de découvrir votre site qui est une vrai mine d’or. et surtout, j’ai peur de rester « médiocre » aux yeux des employeurs avec juste un CAP en poche (et pas de BM…!) Un grand merci pour nous avoir tenus informés de votre réussite et encore toutes nos félicitations pour votre diplôme de CAP Pâtissier. Sujets zéro (0) Sujets 0 et vidéos de mise Å“uvre. Nous réalisons que les livres ne sont pas adaptés aux besoins des candidats libres. Bonjour Antoine et merci pour votre commentaire qui nous fait très plaisir ! N’hésitez pas à consulter la section “Inscription et Paperasse” du site pour plus de détails. Axelle, Bonjour Axelle, Pour la gélatine, vous pouvez la remplacer par du gélifiant d’origine végétale. N’hésitez pas si vous avez d’autres questions Patrick. Ce livre est leur premier ouvrage, et pourtant quelle réussite ! Très heureux de pouvoir vous redonner de l’espoir, il n’est jamais trop tard pour se lancer surtout si c’est pour faire quelque chose que vous aimez comme de la pâtisserie. Merci pour votre message. Bonjour Coralie, l’inscription au Cap est elle payante pour un candidat libre ? Les 37e journées européennes du patrimoine auront lieu les 19 et 20 septembre 2020, autour du thème : « Patrimoine et éducation : apprendre pour la vie ! Et déjà j’apprécie votre travail . Enfin, oui il faut être solide mentalement mais pas plus que dans d’autres secteurs, d’autant plus que le métier de pâtissier se féminise de plus en plus et se modernise. Effectivement un stage est une très bonne idée et un gros avantage pour le CAP Pâtissier. Nouvelles conditions d'accès : La recherche, l'affichage des textes et d'un court résumé sont gratuits pour tous. A votre place je ne me prendrais pas trop la tête avec les écoles, les congés de formation et autres tracasseries administratives. Nous sommes très heureux de votre réussite Mais aussi c’est le seul livre de pâtisserie évolutif à ma connaissance. Je précise également que vous avez accès immédiatement à la totalité de la formation (il n’y a pas d’autres contenus payants, ni de frais cachés, d’abonnements, de devoirs à rendre pour débloquer d’autres cours, etc. [AVENIR] Découvrez les projets d'établissement et d'école 2020-2023" Le projet d’établissement du lycée Jean Mermoz est élaboré pour une durée de trois à cinq ans. On trouve de très bon livre de pâtisserie pour, Surtout de nos jours avec les sites marchands spécialisés comme, N’hésitez donc pas à profiter de la possibilité d’avoir un bon prix et la possibilité d’être livré gratuitement ! J’ai peur de me lancer et finalement de ne pas arriver à tout gérer… Si non, je pensais carrément à ne pas reprendre d’activité professionnelle (Je suis en fin de congé maternité), et me mettre à 100% sur la préparation du diplôme, mais, financièrement parlant, cela va être assez sérré… BREF, en pleins doutes, et questionnements… peut être avez des témoignages, ou des conseils, ou un avis… EN vous remerciant par avance pour votre aide… Pour répondre à votre question, utilisez la Maïzena (fécule de maïs) pour la crème pâtissière lors de vos entraînements, elle a exactement la même fonction et la même composition que la poudre à crème utilisée en laboratoire, le colorant jaune et l’arôme chimique en moins. Il y a l’essentiel et vos étapes détaillées en pratique aident vraiment à acquérir les bons gestes. Bonne continuation et comme vous le dites, vive la pâtisserie , Bonjour, je vous écrits aujourd’hui pour vous faire part de ma joie d’avoir réussi l’examen du cap pâtisserie et je tenais à vous remerciez car vous y avez beaucoup contribué. Bonjour, Encore merci d’avoir partagé vos résultats avec nous. Bonjour à vous, Vous aurez 30 minutes pour le faire à la remise des sujets et il vous servira de guide tout au long de votre journée. Vous verrez que le niveau n’est pas si compliqué que cela. J’ai eu obtenu mon CAP hier et j’en suis très fière, merci pour se site qui est une mine d’or et ou j’ai beaucoup appris. C’est visiblement votre cas donc vous n’avez aucune raison de ne pas tenter votre chance Bonne continuation Manon, bonjour Greg. ), Il n’y a qu’un seul paiement. Nous vous donnons les conseils pour établir un programme dans la formation. Après tout quand on aime la pâtisserie, c’est sûrement le meilleur moyen d’apprendre les bases ainsi que les trucs et astuces des professionnels ! Je suis très heureux de lire que notre formation vous a été d’un grand soutien pour le CAP Pâtissier. Le métier de pâtissier est ouvert à tous Manon. Ma question est la suivante: poudre a crème c est la même chose que la poudre a creme a chaud? Aujourd’hui, je vais faire mon premier gâteau au yaourt. Je me pose la question de passer le CAP Pâtissier en candidat libre dans le cadre d’une reconversion professionnelle (métier de bureau actuellement et depuis 7 ans qui ne me convient pas du tout). Ce qui est important, c’est de maîtriser les techniques de base, de travailler de manière organisée, en optimisant le temps et en utilisant les gestes techniques professionnels. Merci beaucoup. Je viens d’obtenir mon CAP pâtisserie (épreuve pratique passée en septembre) et ceci grâce à vous et votre site. Sujets EP1 stockage et approvisionnement. Bonjour, Désormais dans la partie “Matières théoriques” vous trouverez toute la PSE, la connaissance de l’entreprise, les sciences de l’alimentation et la technologie de la pâtisserie, autrement dit toutes les matières à maîtriser pour le CAP Pâtisserie. Je n’ai révisé sérieusement et me suis entraînée que les trois semaines précédents l’examen et même si je n’ai eu que 10/20 à l’épreuve pratique, j’ai eu à l’aise 52,5/60 en appro gestion des stocks et 18/20 à l’épreuve pse, ce qui fait avec les coefficients une moyenne de 12 si je ne me trompe pas. Encore merci pour votre formation qui m’as bien servi. A partir de Janvier, nous avons démarré les entraînements pratiques, la partie censée être la plus agréable ! Le jeudi 10 octobre 2019, les classes de 1 ère ST2S et Terminale ST2S se sont rendues à l'Université Paris 13 de Bobigny, dans le cadre de la fête de la science. Tout le monde, ou presque, connait le Chef Philippe Conticini. Il ne vous manquera que quelques recettes (cakes, petits fours tels que financiers) mais vous n’aurez pas besoin de nous pour ces préparations très basiques. Mille fois merci donc à tous les deux pour votre travail!!! Je me suis lancée au bon moment puisqu’avec les réformes qui approchent, ma dernière chance était de l’avoir l’année prochaine. Une rigueur de travail que l’on retrouve bien dans ce très bel ouvrage ! N’hésitez donc pas à profiter de la possibilité d’avoir un bon prix et la possibilité d’être livré gratuitement ! Réussir à fabriquer de beaux et bons croissants est un exercice complexe.Beaucoup de temps, de pratique et de passion sont nécessaires pour parvenir à comprendre, mettre en œuvre et enfin maîtriser le process de fabrication de cette viennoiserie. Le livre physique à l’avantage d’être un bel objet, très sympathique à s’offrir ou à offrir en cadeau. Il ne vous reste plus qu'à passer à l'action. J’imagine aisément le temps qu’il vous a fallu pour toute cette documentation. Si je consacre 1 à 2 fois 2 heures par semaine pour la pratique, est-ce suffisant? Guy. Récapitulatif de tous les sujets du cap pâtisserie de 2009 à 2017 ! Bonsoir, après entrainement je confirme que vos outils sont très pédagogiques et me sont précieux pour la préparation du CAP. On vous a envoyé un petit mail Soyez la première ou le premier ! Merci pour votre petit mot Fabienne. Elle est super bien faite facile à comprendre et en plus depuis vous avez mis à jour les épreuves théoriques c’est encore plus complet! Il s’agit d’un magazine très populaire et apprécié des amateurs de pâtisserie. Chacune de ces recettes a été calibrée pour vous permettre d’apprendre toutes les crèmes, pâtes, bref, tout ce que vous avez besoin de savoir pour l’épreuve pratique. Vous ne trouverez que des techniques, trucs et astuces vérifiés, testés et approuvés par des professionnels, des professeurs et finalement par nos soins. Vous avez fait un travail exemplaire et très efficace. Merci pour votre message. Votre site me donne envie de passer le CAP Patisserie en candidat libre aussi. C’est sur ces points que vous serez notée le jour du CAP pâtissier et c’est sur ces points que notre formation fait la différence pour les candidats libres. laminoir etc … ? Et si jamais vous avez une question ou un livre à me proposer, n’hésitez pas à me laisser un commentaire !